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| 1946年（昭和21年） |
| 河原町六角にて菓子小売店開業 |
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| 1949年（昭和24年） |
| 「京好み八ッ橋本舗」として八ッ橋の販売始める |
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| 1963年（昭和38年） |
| 八ッ橋自動焼上機を考案する |
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| 1965年（昭和40年） |
| 株式会社「さか井屋」を設立 酒井清三代表取締役就任 |
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| 1966年（昭和41年） |
| つぶあん入り生八つ橋「おたべ」を発売 |
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| 1969年（昭和44年） |
| 社名を株式会社「おたべ」に変更 |
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| 1971年（昭和46年） |
工場を京都市南区に新築移転
酒井英一代表取締役社長就任、酒井清三会長へ |
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| 1972年（昭和47年） |
| 首振りの舞妓「おたべちゃん」人形がアイキャッチャーとして登場 |
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| 1985年（昭和60年） |
| 千葉県船橋市 京葉食品コンビナートに東京工場完成 |
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| 1991年（平成3年） |
| 「東京往来館」として羽田空港で販売を始める |
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| 1995年（平成7年） |
福井県三方上中郡若狭町 若狭テクノバレーに若狭工場完成
自社製粉開始 |
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| 1998年（平成10年） |
| 「チョコ八ッ橋」・「季節のおたべ/春・夏・秋・冬」発売 |
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| 2001年（平成13年） |
つぶあん入り生八つ橋「おたべ」TVCM放映
酒井宏彰 代表取締役社長就任、酒井英一 代表取締役会長へ |
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| 2002年（平成14年） |
「八ッ橋クランチ」・「ひとくちおたべ」発売
酒井英一 顧問就任 |
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| 2003年（平成15年） |
| ISO9001:2000認証取得 |
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| 2005年（平成17年） |
「黒のおたべ」発売
京都本社・工場 竣工（10月） |
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| 2006年（平成18年） |
| 「苺のモチフィーユ」発売 |
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| 2008年（平成20年） |
「京ばあむ」発売
「AIB監査」東京・京都工場 評価：Superior
「AIB監査」若狭工場 評価：Excellent |
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